填空题X 纠错

（）是已知天然食物中最理想的优质蛋白质，其生物价高达95。

参考答案：蛋类
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填空题

食品对人体的营养作用主要有三个方面：（）、（）、（）。

参考答案：供给机体热能；构造与修补身体组织；调节各种生理功能
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牡蛎中（）的含量较高，为益智海产。

参考答案：锌
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在畜类食品、禽类食品、水产类食品中，一般而言，脂肪含量最少的是（）

参考答案：水产类食品
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食品的种类，从性质和来源上可将其分为（）、（）、加工性食品三类。

参考答案：植物性食品；动物性食品
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（）在我国人民的膳食中占重要地位，被称为主食。

参考答案：谷类
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维生素C易受储存和烹调加工的影响，所以果蔬要尽可能保持（）和（）.

参考答案：新鲜；生吃
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维生素（）缺乏时，会得干眼病、角膜软化、夜盲症等。维生素（）缺乏时，儿童易患佝偻病，成人易患软骨病。维生素（）与生殖功能有关，可防止流产，又称生育酚。

参考答案：A；D；E
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填空题

糖由（）、（）、（）三种元素组成，大多数分子中氢与氧之比为2：1，正是水分子的组成比例。

参考答案：碳；氢；氧
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填空题

人体所需六大营养素中，为人体提供能量的营养素是（）、（）、（）三种。

参考答案：蛋白质；脂类；糖类
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填空题

人体所需六大营养素是：（）、（）、（）、（）、（）、（）。其中人体含量最多的是（），约占人体的（）填百分数）。

参考答案：蛋白质；脂类；糖类；无机盐；维生素；水；水；65％
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