单项选择题X 纠错
A.颜色 B.制作材料 C.高矮 D.大小
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单项选择题
A.0℃~3℃B.0℃~5℃C.0℃~10℃D.0℃~15℃
A.-8℃~-10℃ B.-5℃~-10℃ C.-18℃~-23℃ D.-20℃
A.使用B.保障C.维护、保养D.修理
A.斩、批 B.砍、切 C.切、刨 D.排、刨
A.理论基础B.应知基础C.技能D.要领
A.较小B.不宽敞C.较大D.中型
A.专用刀具 B.专用盛器 C.专人操作 D.专门设置
A.原料验收B.进入冷库C.冷菜厨房D.热菜厨房
A.新鲜程度B.互不污染C.生熟区别D.合理用料
A.不同流程上B.一条流程上C.不同区域D.统一区域
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