A.使用
B.保障
C.维护、保养
D.修理

A.斩、批
B.砍、切
C.切、刨
D.排、刨

A.理论基础
B.应知基础
C.技能
D.要领

A.较小
B.不宽敞
C.较大
D.中型

A.专用刀具
B.专用盛器
C.专人操作
D.专门设置

A.原料验收
B.进入冷库
C.冷菜厨房
D.热菜厨房

A.新鲜程度
B.互不污染
C.生熟区别
D.合理用料

A.不同流程上
B.一条流程上
C.不同区域
D.统一区域

A.80
B.60
C.50
D.40

A.现在空调
B.新型风扇
C.轴流风机
D.运水烟罩

A.面积和高度
B.通风与排烟
C.温度与湿度
D.通风和通道