单项选择题X 纠错
A.理论基础B.应知基础C.技能D.要领
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单项选择题
A.较小B.不宽敞C.较大D.中型
A.专用刀具 B.专用盛器 C.专人操作 D.专门设置
A.原料验收B.进入冷库C.冷菜厨房D.热菜厨房
A.新鲜程度B.互不污染C.生熟区别D.合理用料
A.不同流程上B.一条流程上C.不同区域D.统一区域
A.80 B.60 C.50 D.40
A.现在空调B.新型风扇C.轴流风机D.运水烟罩
A.面积和高度 B.通风与排烟 C.温度与湿度 D.通风和通道
A.0.8—1.0 B.0.5—0.8 C.0.3—0.5 D.1.0—1.2
A.合适 B.规范 C.平均 D.确定
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