填空题X 纠错

烹饪中被称为“百味之将”的调味品是（）

参考答案：食盐
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人类社会的三大食用作物是谷类、薯类和（）

参考答案：豆类
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馒头在我国古代称为蒸饼，（）在古代称为汤饼。

参考答案：面条
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“烹”的基本意思是煮，“饪”的基本意思是（）

参考答案：成熟
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我国古代将外国或少数民族的食品称为（）

参考答案：胡食
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填空题

中国饮食结构主要由主食、副食和（）等组成。

参考答案：饮品
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烹饪（烹调）产生的三要素是火、陶器和（）

参考答案：调味品
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中国烹饪理论体系基本成熟的标志性著作是（）

参考答案：随园食单
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中国饮食的传统“五味”包括（）

A.酸味
B.苦味
C.甜味
D.鲜味

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多项选择题

饮食有节的基本内容包括（）

A.饮食质量调节
B.饮食数量节制
C.饮食寒温调节
D.饮食礼俗节制

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多项选择题

中国饮食文化的特点包括（）

A.历史悠久
B.底蕴深厚
C.融合力强大
D.民族性鲜明

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