问答题X 纠错华东沿海某城的一家餐馆里正一派忙碌气氛。但坐在餐厅正中央一张小方桌前的几位宾客却闷闷不乐。这一切被服务人员小王看在眼里，她估计可能是客人对刚刚递过去的帐单有意见。小王微笑着对客人走去，亲切地问道：“先生，需要我做些什么吗？”客人见状说出了不愉快地原因，他们原估计今天地就餐价格约在200元上下，可帐单上却写着503，他们不明白是什么原因？小王认真地听完后，先安慰客人让他们别着急，接着再到帐台上去查询。原来问题是出在大盘醋溜黄鱼上，菜单上写明每50克22元，而客人误以为一盘菜22元，那条黄鱼实际上重750克，计价330元。

如果你是小王，你该如何做？对餐厅管理提出你的意见。

参考答案：主动承担责任，请示解决办法，如打折，赠送等。及时汇报，促进制度化管理。
进入题库练习
查答案就用赞题库小程序 还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用

你可能喜欢

问答题

结合案例论述餐饮服务质量的内容及企业该如何提高服务质量？

参考答案：有形产品质量：餐饮设施设备的质量，餐饮实物产品质量（菜点酒水、客用品、服务用品）、服务环境质量；无形产品质量：礼貌礼节，...
点击查看答案进入题库练习

问答题

举例说明餐饮菜单定价的三大策略。

参考答案：心理定价策略：尾数定价、整数定价、声望定价策略；折扣定价策略：数量折扣、时段折扣、实物折扣、推销津贴；招徕定价策略：亏损...
点击查看答案进入题库练习

问答题

简述餐饮业未来的发展趋势。

参考答案：全球化、集团化、信息化、品牌化、创新化、产业化、生态化、文明化、大众化。
点击查看答案进入题库练习

问答题

中餐零点服务的基本环节一般包括哪几个方面？

参考答案：中餐零点服务的基本环节一般包括餐前准备、开餐服务、就餐服务、餐后结束工作这几方面。
点击查看答案进入题库练习

问答题

简述餐饮产品的五个组成部分。

参考答案：地理位置、服务、设备设施、形象和价格。
点击查看答案进入题库练习

问答题

解释餐饮企业的四种经营理念。

参考答案：四种经营理念：CI：corporate identidy企业认证/识辨/形象，经营理念：企业生产什么，顾客接受什么；CS...
点击查看答案进入题库练习

问答题

餐饮的创新化趋势体现在哪些方面，举例说明？

参考答案：创新化趋势：观念创新、产品创新、服务式创新：厨房透明化，网上订餐，无人订餐，自助餐厅，自主创新。
点击查看答案进入题库练习

填空题

餐饮企业的定价目标主要有保本导向定价目标、（）、（）、竞争导向定价目标。

参考答案：利润导向；营业额导向
点击查看答案进入题库练习

填空题

根据菜单价格形式菜单可以分为（）、（）、混合式菜单。

参考答案：零点菜单；套菜菜单
点击查看答案进入题库练习

填空题

中餐上菜在（），撤菜在右，斟酒在（），分菜在左。

参考答案：左；右
点击查看答案进入题库练习
赞题库

赞题库-搜题找答案

（已有500万+用户使用）


  • 历年真题

  • 章节练习

  • 每日一练

  • 高频考题

  • 错题收藏

  • 在线模考

  • 提分密卷

  • 模拟试题

无需下载 立即使用
手机版 电脑版

版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved