A.北京烤鸭
B.法国鹅肝
C.俄国鱼籽酱
D.日本寿司

A.烹调技术
B.饮食历史
C.餐饮消费
D.烹饪教育

A.饮食养生
B.饮食礼仪
C.饮食制度
D.饮食审美

A.刀工技术
B.火候控制
C.临灶调味
D.凉菜保鲜

A.畜禽鱼肉
B.水果蔬菜
C.蛋奶类
D.调味品

A.杨贯一
B.王义均
C.刘敬贤
D.蔡澜

A.张翰
B.苏轼
C.李白
D.袁枚

A.用火熟食
B.煮海为盐
C.陶器制造
D.原始烹调

A.地方特色浓郁
B.主要提供糖类
C.注重款式档次
D.制作工艺简便

A.舂碎的稻米
B.切碎的鱼或肉
C.磨碎的小麦粉
D.切碎的蔬菜

A.孔子
B.苏东坡
C.李渔
D.袁枚