名词解释
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宴会
参考答案：
也叫筵席、酒席，是为了表示欢迎、答谢、祝贺、喜庆等举行的一种隆重的、正式的餐饮活动。
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如果有二个服务员同时为一台服务，可在客人的左右同时进行服务。
参考答案：
错
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判断题
没有毛巾托的毛巾在客人用过后不用急着收回，以方便客人继续再用。
参考答案：
错
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判断题
列队站立大厅门品恭候迎接宾客，多台宴会应按指定位置站立，不得交头接耳或倚台而站。
参考答案：
对
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判断题
美式服务是简单和快捷的服务方式，又称大陆式服务。
参考答案：
错
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判断题
席间如有宾客致词时，应立即关掉音响，并通知厨房暂缓/减速出菜，然后站立一边，停止工作。
参考答案：
对
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判断题
如客人提出毋须分菜，上汤、羹类也不须分菜。
参考答案：
错
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在中餐宴会准备工作中，口布花摆放整齐，突出主人的位置，有头的动物造型一般要求头朝左。
参考答案：
错
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判断题
每一道菜出菜时，都必须列队进入餐厅，主台服务走在前列，上菜时要求动作统一，不能只顾自己操作，忘忽整体性。
参考答案：
对
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判断题
客到后应主动拉椅让座，随即进行毛巾服务、茶水服务，从主宾开始顺时针方向进行。
参考答案：
错
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判断题
西餐吃面包不能拿着整块面包去咬，吃面条要用叉子将面条卷起送入口中。
参考答案：
对
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