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判断题

在中餐宴会准备工作中,口布花摆放整齐,突出主人的位置,有头的动物造型一般要求头朝左。

参考答案:

判断题

每一道菜出菜时,都必须列队进入餐厅,主台服务走在前列,上菜时要求动作统一,不能只顾自己操作,忘忽整体性。

参考答案:

判断题

客到后应主动拉椅让座,随即进行毛巾服务、茶水服务,从主宾开始顺时针方向进行。

参考答案:

判断题

西餐吃面包不能拿着整块面包去咬,吃面条要用叉子将面条卷起送入口中。

参考答案:

多项选择题

A.服务态度好
B.讲求语言艺术
C.注意仪容仪表
D.正确运用形体语言

多项选择题

A.毛巾盒
B.甜食叉
C.烟灰缸
D.小包装牙签

多项选择题

A.就座身体要端正
B.手肘不要放在桌面上
C.不能跷足
D.餐巾对折放在膝上

多项选择题

A.早餐菜单
B.正餐菜单
C.特殊菜单
D.客房用餐菜单

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