填空题
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根据不同的菜单价格形式，菜单可以分为（）、（）、（）。
参考答案：
零点菜单；套餐菜单；混合式菜单
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菜单有两种含义，一是指餐厅提供商品的目录，二是指（）。
参考答案：
某次餐饮活动中菜肴的组合
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餐饮服务质量是有形质量和无形产品质量的完美统一。无形产品质量包括了礼貌礼节、职业道德、（）、（）、（）、（）。
参考答案：
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饮食产品的销售价格是由（）、（）、（）及（）四部分构成的。
参考答案：
费用；税金；利润；成本
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参考答案：
头盆；汤类；副盆；副盆
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香槟酒和有汽葡萄酒最佳饮用温度为（）。
参考答案：
4度-8度（摄氏）
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参考答案：
八分
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参考答案：
社交性；规格化；聚餐式
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斟酒时，服务员应站在客人的（）侧，瓶口与杯口之间保持一定距离，以（）为宜。
参考答案：
右；2cm
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参考答案：
叉子
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客人来到餐厅后才临时点菜的服务方式，称为（）。
参考答案：
零点服务
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