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填空题

任何一种流体的(密度)除取决于自身的物性外,还与()、()有关。压力是指流体垂直作用于单位面积上的力。

参考答案:温度;压力

填空题

分离透过特性的参数有()、()、()。

参考答案:溶质分离率;溶剂透过速度;流量衰减系数

填空题

冷冻浓缩过程的结晶有两种形式()、()。

参考答案:层状冻结;悬浮冻结

填空题

食品物料蒸发浓缩的特点()、()、()、()、()、()。

参考答案:热敏性;腐蚀性;粘稠性;结垢性;泡沫性;挥发性

填空题

混合过程的机理()、()、()。

参考答案:对流混合机理;扩散混合机理;剪力混合机理

填空题

获得对流传热稀疏的表达式的方法有()、()、()、()。

参考答案:分析法;实验法;类比法;数值法

填空题

传热的基本方式()、()、()。

参考答案:热传导;对流传热;辐射传热

填空题

泵的能量损失()、()、()。

参考答案:溶剂损失;机械损失;水力损失

填空题

压力的表示方法()、()、()。

参考答案:绝对压力;表压;真空度

填空题

食品加工过程中,物料的去湿方法有()、()、()三种。

参考答案:机械去湿法;物理化学去湿法;热能去湿法
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