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参考答案:

透析法:水溶性物质常用透析法来提取,因膜内含有大小不同的分子和离子而具有较高的渗透压,膜外的水分子能不断透过半透膜进入膜内,由于高分子物质不能透过半透膜,而小分子或离子能通过半透膜进入膜外水中,从而达到分离的目的。
挥发法:利用被测物质在常温下具有的挥发性,使其与无挥发性的干扰杂质分离开。
顶空法:适用于被测物质具有挥发性质,而干扰性杂质不具挥发性,或虽具有挥发性,但可以利用某些分析技术将被测物与干扰物的蒸汽分别测定。
沉淀法:利用被测物质或者干扰杂质能与试剂生成沉淀的反应,经过过滤、洗涤等操作,使被测成分与杂质分离。

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