填空题X 纠错

参考答案:球瓶;提取筒(管);冷凝管
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填空题

测定水分的方法有()、()、()

参考答案:直接干燥法;减压干燥法;蒸馏法

填空题

食品样品的常规处理方法有()、()、()

参考答案:除去非食用部分;除去机械杂质;均匀化处理

填空题

食品中营养和卫生有关的化学物质的检验,称为()

参考答案:食品理化检验

填空题

食品中微生物及其代谢物的检验,称为()

参考答案:食品微生物学检验

问答题

用副玫瑰苯胺比色法测定二氧化硫残留量时,对二氧化硫标准贮备溶液的标定应怎样进行操作?

参考答案:标定原理:加入过量的碘溶液,该碘溶液被亚硫酸氢钠还原,剩余的碘溶液用硫代硫酸钠标准溶液滴定,反应方程式如下:方法:准确吸...

问答题

在食品菌落总数的测定中,检样的稀释应怎样进行操作?

参考答案:(1)以无菌操作,将检样25g(或25mL)剪碎放于含有225 mL灭菌生理盐水或其他稀释液的灭菌玻璃瓶内(瓶...

问答题

什么是最低检出量?食品中黄曲霉毒素B1的薄层色谱法最低检出量测定时,应怎样进行操作?

参考答案:最低检出量:指在一定条件下利用某反应检出某离子或官能团的最小量,用μg表示。操作方法:于薄层板的点样线上,分别加黄...

问答题

用索氏提取法测定食品中脂肪含量时, 应怎样进行操作?

参考答案:(1)将提脂瓶(球瓶)置于105℃电热干燥箱中烘40-60min;取出放入干燥器中,冷至室温后称量。另精密称取测定水分后...

问答题

食品中糖精(纳)的紫外分光光度法测定,应怎样进行操作?

参考答案:(1)样品处理(2)测定①薄层色谱分离:取薄层板一块,在距底边2cm处点样线的中间,点200-400μl样品处理液...

问答题

用碱水解法测定乳与乳制品中脂肪含量时,应怎样进行操作?

参考答案:(1)吸取10.0mL样品于抽脂瓶中,加入1.25mL氨水,充分混匀。(2)置60℃水浴中加热5min,再振摇2min,...
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