①乳及乳制品含钙丰富且吸收率和利用率高，是钙的最佳食物来源；
②海产品：小虾米皮、海带；
③某些蔬菜（绿色）、豆类和油料种子。

①基础代谢；
②体力活动；
③食物热效应；
④生长发育。

①提供能量；
②构成机体组织；
③抗生酮作用；
④节约蛋白质作用；
⑤改善食物的色，香，味，型；
⑥解毒功能；
⑦增强肠道功能。

①参与机体的构成，促进组织的生长；
②参与机体的各种功能、代谢和组织修补；
③产热营养素之一，人体氮元素的主要来源。