A.α-氧化
B.β-氧化
C.γ-氧化
D.ω-氧化

A.70～80mg/100ml
B.80～160mg/100ml
C.160～180mg/100ml
D.＞180mg/100ml

A.牛奶发酵制成酸奶
B.腌咸菜
C.植酸酶分解植酸
D.啤酒发酵

A.脱氧核糖核酸
B.核糖核酸
C.氨基酸和蛋白质
D.脂肪酸

A.一级结构
B.二级结构
C.三级结构
D.四级结构

A.抗坏血酸
B.亚油酸
C.多肽
D.DNA

A.所含的羧基和氨基的极性
B.所含氨基和羧基的数目
C.脂肪族氨基酸
D.所含的R基团为氨基或羧基

A.葡萄糖
B.麦芽糖
C.果糖
D.乳糖

A.碳链长度
B.是否含双键
C.双键的数量
D.双键的位置

A.氢
B.氧
C.氮
D.硫

A.氢键
B.碱基堆积力
C.离子键
D.盐键