凝胶具有两重性是指凝胶既具有（）性质，也具有（）性质。

填空题X 纠错

参考答案：液体；固体

进入题库练习

查答案就用赞题库小程序还有拍照搜题语音搜题快来试试吧

无需下载立即使用

你可能喜欢

填空题

（）指由不稳定的晶型向稳定的晶型转变，（）是两种不稳定的晶型之间的相互转变。

参考答案：单向转变；对映性转变

点击查看答案进入题库练习

填空题

晶体物理状态发生改变时，存在一个（）剧变而温度不变的温度点，对于熔化过程来讲，这个温度称为（）。脂肪的熔化存在一温度范围而不是一特定温度，称之为（）。

参考答案：热焓；熔点；熔程

点击查看答案进入题库练习

填空题

直链淀粉是由（）通过（）连接而成的（），彻底水解可以得到（）。

参考答案：葡萄糖；α-14糖苷键；支链多糖；葡萄糖

点击查看答案进入题库练习

填空题

纤维素是由（）通过（）连接而成的高分子直链不溶性的均一高聚物，结构中有（）区和（）区，两者相互隔开。

参考答案：葡萄糖；β-14糖苷键；结晶；无定型

点击查看答案进入题库练习

填空题

一种酶往往仅存在于细胞的一类细胞器，（）含有主要涉及到核酸的生物合成和水解降解，（）含有与氧化磷酸化和生成ATP有关的氧化还原酶，溶菌体和胰酶原颗粒主要含有（）酶。

参考答案：细胞核中；线粒体中；水解

点击查看答案进入题库练习

填空题

酶的分离纯化技术有（）、（）、（）等。

参考答案：选择性沉淀技术；层析技术；膜分离技术

点击查看答案进入题库练习

填空题

食品天然色素主要有（）、（）、（）、（）四大类，其中血红素存在与动物肌肉和血液中.

参考答案：血红素；叶绿素；类胡萝卜素、花甘素

点击查看答案进入题库练习

问答题

简要说明水分活度、相对蒸汽压、相对平衡湿度之间意义上的区别。

参考答案：

点击查看答案进入题库练习

问答题

请描述脂肪自动氧化的三步自由基反应机制。

参考答案：

点击查看答案进入题库练习

问答题

简述影响蛋白质表面和界面性质的因素。

参考答案：

点击查看答案进入题库练习

赞题库

赞题库-搜题找答案

（已有500万+用户使用）

历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题

无需下载立即使用

手机版电脑版