问答题X 纠错

参考答案:

1)降温条件熔体冷却时,首先形成最不稳定的晶型,因为其能量差最小,形成一种晶型后晶型的转变需要一定的条件和时间。降温速度快,分子定向排列困难,形成不稳定的晶型。
2)晶核优先生成已有晶核的晶型,添加晶种是选择晶型的最易手段。
3)搅拌状态充分搅拌有利于分子扩散,对形成稳定的晶型有利。
4)工艺手段使党的工艺处理会选择适当的晶型形成。

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参考答案:葡萄糖;果糖;麦芽糖

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