问答题X 纠错

参考答案:

膳食中与某些营养素有关的慢性病,发病率越来越高,应有所表明
D.RI中设有营养素的上限,以防某些营养素毒副作用的危险性
食物中有些新成分在以前的RDA中没被纳入,传统上一般认为不是营养素,但也与健康有关。
以前的RDA是所有营养素都讨论,意见一致后在发表,但并非所有营养素都要重新修订,延误了RDA的出版。DRI可不将全部营养素全部发表,而将几个相符有关的营养素分批发表。

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目前我国已明确规定可供食品营养强化的营养素有五大类,即氨基酸及含氮化合物、维生素、()、()、()共110多种。

参考答案:矿物质;脂肪酸;膳食纤维

填空题

我国的特定人群膳食指南是在《中国居民膳食指南》的基础上,针对老年人、()、()、()、()、等的特殊需要,对每一人群增加2~3条。

参考答案:孕妇;母乳;婴儿;儿童

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我国现有的蛋白资源包括动物性蛋白,如肉、()、()等,植物性蛋白质,如薯、()、()等。

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判断题

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参考答案:
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