世界上率先提出“功能食品”是在20世纪（）

单项选择题X 纠错

A.80年代
B.70年代
C.60年代
D.90年代

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单项选择题

可作为无机硒强化剂的有（）

A.亚硒酸钠
B.硒蛋白
C.富硒酵母
D.硒化卡拉胶

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单项选择题

对于接触铅的作业人员，应给予（）可减少铅中毒情况。

A.维生素A
B.维生素B₁
C.维生素E
D.维生素C

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单项选择题

我国第一部有关食品营养强化方面的法规是（）年颁发的。

A.1954
B.1986
C.1992
D.1994

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单项选择题

平衡膳食宝塔要求油脂的摄入量每人每天不超过（）

A.25g
B.50g
C.35g
D.45g

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单项选择题

A.50％
B.80％
C.98％
D.100％

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单项选择题

世界卫生组织建议每人每天食盐用量不超过（）克。

A.6
B.10
C.8
D.12

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问答题

试述功能食品的原则要求。列举三种天然食品中的功能成分。

参考答案：原则要求：（1）食品的构成原料必须是天然成分；食品的形态与摄人方法必须与普通食品相同。（2）应属于日常食品的范畴，具有安...

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问答题

试述大豆蛋白对我国居民营养的特殊重要意义。

参考答案：大豆中蛋白质含量35%，大豆蛋白质中含人体需要的全部氨基酸，属完全蛋白。对我国居民营养的特殊重要意义：（1）植物中的优质...

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问答题

简述提高强化剂在食品中的稳定性的方法。

参考答案：（1）强化剂的改性
（2）添加各种稳定剂
（3）加强食品中的食用指导

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问答题

简述我国居民膳食指南（1997年版）。

参考答案：（1）食物多样、谷类为主（2）多吃蔬菜、水果和薯类（3）常吃奶类、豆类或其制品（4）经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉...

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