宴请的名义主要依据（）确定，且应该对等。

填空题X 纠错

参考答案：主客双方的身份

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宴请对宾客来说是一种礼遇，主人必须根据有关（）、（）组织好。

参考答案：礼节；礼仪

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冷餐酒会是西方国家较为流行的一种宴会形式，分（）和（）两种。

参考答案：立餐；座餐

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西方茶会是一种（）的形式，通常在（）开始，设在客厅之内见。

参考答案：招待宾客；下午4点左右

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上茶礼仪，如主人献茶，应起立，并用（）将茶杯递给客人，说“请”。

参考答案：双手

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填空题

按国际惯例，宴会桌次的高低以（）而定，右（）左（）。

参考答案：主桌位置远近；高；低

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国宴是（）或（）、为欢迎外国元首、政府首脑来访或庆祝重要节日而举办的宴会，国宴是（）的宴会，盛大隆重，礼仪严格。

参考答案：国家元首；政府首脑；规格最高

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宴会的类型，从规格上分，有（）、（）、（）、（）；从餐别上分，有（）、（）、（）等。

参考答案：国宴；正式宴会；便宴；家宴；中餐宴会；西餐宴会；中西合餐宴会

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祝酒词的要求有（）

A.简短
B.凝炼
C.内涵丰富
D.幽默

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多项选择题

收尾清场的主要内容有（）

A.记数清帐
B.检查现场
C.收检餐具
D.清扫卫生
E.小结工作

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多项选择题

需要更换餐具的有（）

A.上名贵菜时
B.上风味菜时
C.上芡汁不同、味道各异菜时
D.残渣剩菜太多时
E.烟灰缸内杂物太多时

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