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判断题

白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的重要因素之一。

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几种香味物质相混合后,和它们原先各自单位的呈香将会起变化。

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4—甲基吡嗪在酱香型酒中含量最高。

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糖醛在酱香型酒中含量最高。

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鉴别白酒质量优劣感觉尝评是有效方法之一。

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国家优质白酒奖是从全国第三届品酒会开始设立的。

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顺序效应是指品评前一个酒样后,影响后一个酒样的心理作用。

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品酒时产生偏爱先品酒样的心理作用的现象称之为顺效应。

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品酒时经长时间刺激,使嗅觉和味觉变得迟钝的现象称之为后效应。

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一些呈味物质,溶于不同的溶媒中,其呈味也相同。

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