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判断题

品酒时产生偏爱先品酒样的心理作用的现象称之为顺效应。

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品酒时经长时间刺激,使嗅觉和味觉变得迟钝的现象称之为后效应。

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一些呈味物质,溶于不同的溶媒中,其呈味也相同。

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食用酒精含杂质越少等级越高。

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乳酸乙脂是白酒中香味成分之一。

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人的品酒能力,从生理角度上讲因其味觉随年龄的增长而增长,因此年长者比年轻着更有精确。

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全国第一届品酒会,国家命名八大名白酒。

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从1979年开始,国家评酒委员考试除实践品酒能力外还须进行位子理论考试。

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麸曲法生产的白酒,其产品质量始终不及大曲酒的好。

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薯干原料酿造的白酒,由于带有原料气味,因此以后就形成了国家优质酒。

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