问答题X 纠错

参考答案:

原料选择的原则:
1、原料资源丰富
2、原料产地就近
3、原料可发酵性物质多,蛋白质适中、杂质少、最好干燥
4、尽可能采用非粮食作为原料

查答案就用赞题库小程序 还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用

你可能喜欢

问答题

目前酒精生产存在的主要问题是什么?对策如何?

参考答案:问题:1.成本过高2.能耗过大3.受土地和水源的限制4.酒糟处理问题5.酒精发酵强度问题对策:1.原料问题,利用纤维原料...

问答题

甘薯用于酒精发酵的优点有哪些?

参考答案:(1)可以在土质贫瘩的山坡地上种植,不与粮争地。(2)亩产量较高,一般可达920kg,按淀粉产量计也远远高于谷物。(3)...

问答题

写出双酶法液化糖化工艺流程,并说明其主要控制要点。

参考答案:原料经粉碎(通过直径1.5mm筛孔)进入配料罐,按加水比1:2.5-3.0调浆,清液回用比例控制在30%-50%,按每克...

问答题

分子筛法生产无水酒精的工艺原理?

参考答案:分子筛是含大量结晶水的硅铝酸盐。钠型分子筛孔径为4.2A,而乙醇分子直径4.7A不能通过,水和甲醇分别为2.8A和3.2...

问答题

酒精发酵对酵母菌有何要求?

参考答案:①具有高的发酵能力,即能快速并完全地将糖分转化为酒精②繁殖速度快,即具有高的比生长速度③具有高的耐酒精能力,即对本身代谢...

问答题

酒精发酵对水有何要求?

参考答案:在酒精工厂里水的主要用途是:工艺过程用水,成品和半成品冷却用水,锅炉用水和各种洗涤用水。①工艺用水的水质要求与对饮用水的...

问答题

简述美拉德反应对酒精发酵的影响。

参考答案:美拉德反应也称作氨基糖发应,即还原糖和氨基酸之间产生的呈色反应,形成一种棕红色无定形物质,对酒精发酵十分有害。①直接造成...

问答题

温度对酒精活性干酵母复水活化的影响。

参考答案:活性干酵母复水活化时,控制复水活化液温度38-40℃投料,再降至33-34℃,保温活化。由于酵母在干燥时细胞膜受到损伤,...

问答题

阐述酒精糟处理的可能方法及优缺点。

参考答案:(1)厌氧发酵产生沼气可作为能源使用,废料可作为化肥,但沼气池占地面积大,废液需进行好氧处理等方能达标排放。(2)饲料干...

问答题

写出淀粉质原料酒精发酵工艺流程,并说明其主要控制要点。

参考答案:(1)可选用玉米原料。因为玉米中淀粉含量较高,蛋白质含量适中;来源广泛,方便运输;酒糟易处理。(2)粉碎。玉米原料水分含...
赞题库

赞题库-搜题找答案

(已有500万+用户使用)


  • 历年真题

  • 章节练习

  • 每日一练

  • 高频考题

  • 错题收藏

  • 在线模考

  • 提分密卷

  • 模拟试题

无需下载 立即使用

版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved