酒精发酵对酵母菌有何要求？

参考答案： ①具有高的发酵能力，即能快速并完全地将糖分转化为酒精
②繁殖速度快，即具有高的比生长速度
③具有高的耐酒精能力，即对本身代谢产物的稳定性高，可进行浓酵发酵
④抵抗杂菌能力强，即对杂菌代谢产物的稳定性强，耐有机酸能力强
⑤对培养基的适应性强，耐温、耐盐和耐干物质浓度的性能强

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酒精发酵对水有何要求？

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（2）提高淀粉利用率
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（4）便于实现自动控制

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气流输送的优点是什么？

参考答案：①气流输送在密闭管道中进行，防止了粉尘飞扬的现象，也防止了原料的损失②气流输送量大，设备安装简单③气流输送的同时可以进行...

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参考答案： ①厌氧--曝气处理
②生产高蛋白饲料
③生产饲用酵母
④糟液回用
⑤提取功效成分

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参考答案：①复水活化液：水、2%糖水、稀糖化醪②添加量：1：20③温度：起始温度为38-40℃，再降至33-34℃，保温活化④根据...

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