问答题X 纠错
(1)可选用玉米原料。因为玉米中淀粉含量较高,蛋白质含量适中;来源广泛,方便运输;酒糟易处理。
(2)粉碎。玉米原料水分含量较低,可采用干法粉碎(使用锤式粉碎机),配合气流输送方法,可减少粉尘飞扬,防止原料浪费。粉碎细度控制在1.0-1.8mm
(3)蒸煮。可采用中温连续蒸煮法(或双酶法液化工艺)。
①料液比一般为2.5-3.0,pH值控制在5-6
②预煮温度控制>75℃,蒸煮15-20min,可加入耐高温的。A-淀粉酶(4-8u/g原料)。
③采用中温蒸煮95-105℃,作用时间90-120min
(4)糖化。采用真空冷却糖化工艺。当温度醒液温度在63℃时,加入糖化酶(80-120u/g原料),作用时间30min左右。注意控制糖化率大于55%即可。后冷却采用螺旋板换热器。
(5)发酵。利用多级连续发酵。设备利用率高,发酵效率高。
A.在发酵系统前,放置AADY活化罐。
B.只在第一个罐加入酵母培养液。
C.前三个罐流加糖化醒,为主发酵。
D.主发酵温度控制在33-34℃,酵液pH控制在4.2左右。
E.发酵周期48-60h
(6)酒糟易处理,可生产高蛋白饲料。
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