优点：（1）设备运行稳定并提高了设备利用率
（2）提高了淀粉的酒精产率率
（3）不需要连续酵母扩培工序
（4）便于实现自动化
缺点：菌种易退化、易污染杂菌发酵过程的各个阶段分别在不同的发酵罐内独立进行，而不像间歇发酵那样发酵的全部过程都在同一罐内完成。