问答题X 纠错

啤酒优良酵母的评估包括哪些方面？

参考答案：

（1）形态学上的要求
（2）生理学要求
（3）发酵力的要求
（4）凝聚性和沉淀能力
（5）双乙酰峰值和还原速度
（6）挥发性风味物质

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