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问答题

简述该如何进行酸度调整

参考答案:葡萄汁在发酵前一般酸度调整到6g/L,PH3.3—3.51、添加酒石酸和柠檬酸:一般情况下在酒精发酵开始时进...

问答题

在什么时候进行糖分的调整?

参考答案:若葡萄汁中含糖量低于应生成的酒精含量时,必须提高糖度,发酵后才能达到所需的酒精含量1、添加白砂糖:用于提高潜在酒精含量的...

问答题

除梗破碎设备有哪些?

参考答案:1.卧式除梗破碎机
2.立式除梗破碎机
3.破碎—去梗—送浆联合机
4.离心式破碎去梗机

问答题

简述葡萄的破碎要求

参考答案:

破碎要求
(1)每粒葡萄都要破碎
(2)籽粒不能压破,梗不能压碎,皮不能压扁
(3)破碎过程中,葡萄及汁不得与铁铜等金属接触

问答题

简述小容器发酵酒发酵工艺

参考答案:1、拣选、清洗(5L罐中加2~3L果浆)2、含糖量测定(17g糖转化为1度)3、加SO2(40mg/L,偏重亚硫酸钾80...

问答题

论述葡萄酒的口感

参考答案:葡萄酒中含有许多中成分,这些成分作用于我们舌、口腔、上颚等,而形成不同的口感。但是我们的舌部只能感觉到甜、酸、咸、苦四种...

问答题

论述葡萄酒香气的分类

参考答案:葡萄酒的香气及其复杂、多样。这是由于几百种物质参与葡萄酒香气的构成;这些物质不仅气味各异,而且它们之间还通过累加作用、协...

问答题

导致沉淀的原因?

参考答案:A.大部分花色苷随酒石酸氢钾而沉淀;B.花色苷的聚合反应导致沉淀;C.花色苷还可分别与其它大分子物质结合,如蛋白质、多糖...

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简述红葡萄酒的颜色

参考答案:红葡萄酒的颜色,几乎包括所有的红色,主要有:宝石红色、鲜红色、深红色、暗红色、紫红色、瓦红、砖红、黄红、棕红、黑红等。红...

问答题

桃红葡萄酒的颜色有哪些?

参考答案:桃红葡萄酒为含有少量红色素的略带红色色调的葡萄酒。桃红葡萄酒的颜色因葡萄品种酿造方法和陈酿方式的不同而有很大的差别,介于...
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