名词解释X 纠错

换桶

参考答案：将酒从一个容器换入另一个容器的操作。
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皮盖

参考答案：葡萄破碎后送入敞口发酵池，因葡萄皮相对密度比葡萄汁小，再加上发酵时产生的CO2，葡萄皮渣往往浮在葡萄汁表面，形成很厚的盖...
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起泡葡萄酒

参考答案：起泡葡萄酒是一种含二氧化碳的葡萄酒，以葡萄酒为基础，二氧化碳可以由加糖发酵法产生或人工压入，其含量在0.3Mpa以上（2...
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自动开耙

参考答案：在酵母产生的CO2气体的上浮冲力作用下醪液自动翻腾代替了人工搅拌开耙，同样达到调温、散热、排除二氧化碳，吸收新鲜氧气的作...
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参考答案：在冷处理过程中，在葡萄酒中溶入CO2，防止氧化。
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参考答案：

①初级沉淀池
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简述啤酒的营养价值

参考答案：（1）提供热量热量（J/L）＝原麦汁浓度×36.4×4.186（2）补充维生素（3）补充矿物质（4）促进消化、延缓衰老
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参考答案：1、根据酵母性质分类A.下面发酵啤酒B.上面发酵啤酒2、根据啤酒色度分类A.淡色啤酒B.浓色啤酒C.黑色啤酒3、根据原麦...
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参考答案：瓶装熟啤酒的生产流程：瓶子→洗瓶→验瓶→装酒→压盖→杀菌→验酒→贴标→装箱→码垛1.瓶子：耐内压、抗冲击、应力等。2.洗...
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