问答题X 纠错
①促进啤酒胶体混浊; ②促进多酚物质氧化、聚合; ③使双乙酰回升; ④破坏酒花香味和苦味; ⑤产生老化味; ⑥诱发喷涌病; ⑦促进生物混浊。
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名词解释
问答题
①单宁沉淀法 ②蛋白酶水解法 ③吸附法
填空题
①消毒混浊(热凝固混浊) ②冷雾浊(可逆混浊) ③氧化混浊(永久混浊) ④铁蛋白混浊
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