减少啤酒中多酚的措施有哪些？

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减少啤酒中多酚的措施有哪些？

参考答案： ①选择皮壳含量低的大麦
②制麦时，用NaOH的碱性水浸麦
③麦芽充分地焙焦
④添加无多酚物质的辅料
⑤煮沸时添加酒花，不用氧化的酒花

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