微生物发酵的生产水平取决于（）和（）。

填空题X 纠错

微生物发酵的生产水平取决于（）和（）。

参考答案：生产菌种本身的性能；合适的环境条件

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简述青霉素生产的种子制备过程。

参考答案：安瓿管→斜面孢子→大米孢子→一级种子→二级种子→发酵

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（）是使空气通过经高温灭菌的介质过滤层，将空气中的微生物等颗粒阻截在介质层中，而达到除菌的目的。是大多数发酵厂广泛采用的方法。按除菌机制可分为：（）和（）。

参考答案：介质过滤除菌；绝对（表面）过滤；深层介质过滤

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问答题

介质过滤除菌的机理是什么？

参考答案：空气流通过这种介质过滤层时，借助惯性碰撞、拦截滞流、静电吸附、扩散等作用，将其尘埃和微生物截留在介质层内，达到过滤除菌目...

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问答题

影响培养基灭菌的因素有哪些？

参考答案：所污染杂菌的种类、数量、灭菌温度和时间，培养基成分、pH值、培养基中颗粒、泡沫等对培养基灭菌也有影响。

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问答题

简述灭菌温度的选择。

参考答案：随着温度升高，灭菌速率常数增加的倍数大于培养基中营养成分的分解速率常数的增加倍数。即当灭菌温度升高时，微生物杀灭速度提高...

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名词解释

无菌空气

参考答案：指通过除菌处理使空气中含菌量降低至一个极低的百分数，从而能控制发酵污染至极小机会。此种空气称为“无菌空气”。

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名词解释

微生物热阻

参考答案：微生物在某一特定条件下（主要是温度和加热方式）下的致死时间。

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问答题

工业上常用的氮源有哪些？

参考答案：无机氮源：氨水，铵盐，硝酸盐等。有机氮源：玉米浆、豆饼粉、花生饼粉、棉籽粉、鱼粉、酵母浸出液等。生理酸性物质，如硫酸铵。...

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填空题

工业上常用的碳源有：（）、（）、（）、（）。

参考答案：葡萄糖；乳糖；淀粉；蔗糖

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问答题

发酵培养基的要求有哪些？

参考答案：①培养基能够满足产物最经济地合成。②发酵后所形成的副产物尽可能的少。③培养基的原料应因地制宜，价格低廉；且性能稳定，资源...

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