1.细胞及不溶性物质的去除因为发酵终止时，发酵液中总是混杂有固体物，所以细胞及不溶性物质的分离是提取发酵产品的重要步骤
2.产品的提取和浓缩主要任务是提高产品浓度和纯度。去除与产品性质有较大差异的物质。蒸发、沉淀、萃取和吸附为典型操作
3.产品的提纯主要方法有层析法、超滤法、电泳法与沉淀法。主要是去除与产品有类似化学性质和物理性质的杂质，提高产品的纯度
4.产品的最后加工结晶和干燥是常用方法