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问答题

如何理解饭店全面质量管理?

参考答案:饭店全面质量管理是指饭店的各个部门、全体员工以宾客为导向,同心协力,综合运用管理理论、专业技术和科学方法,通过对生产与服...

问答题

分析饭店服务质量的含义及构成要素。

参考答案:饭店服务质量是指饭店以其所拥有的设施设备为依托,为宾客所提供的服务在使用价值上适合和满足宾客物质和精神需要的程度。所谓适...

问答题

联系实际论述饭店进行娱乐项目选择时如何做到正确、合理。

参考答案:娱乐业经营能否成功,在很大程度上取决于经营者的项目选择。而在市场竞争日益激烈,娱乐项目又日益丰富的情况下,项目选择又是难...

问答题

试述客房接待服务的主要内容及基本要求

参考答案:客房接待服务工作主要是围绕宾客的迁入、居住、迁出三个环节进行的包括迎客服务、日常接待服务、送客服务三大环节。1、迎客服务...

问答题

什么是绿色营销?创建绿色饭店应做好哪些工作?

参考答案:绿色营销是20世纪80年代后期出现的一种全新的营销理念。其基本观点是:企业服务的对象不仅仅是单一的顾客,还包括整个社会,...

问答题

试述饭店产品的特点给饭店营销带来的影响以及饭店应采取的相应的营销对策。

参考答案:1、饭店产品的无形性使得饭店的营销活动带上了相应的脆弱性,如何让公众理解无形服务是饭店营销活动的难点也是重点之一。针对这...

问答题

饭店组织设计应坚持哪些基本原则?试联系实际加以阐述。

参考答案:饭店进行组织设计工作应该遵循以下基本原则:1、组织形式须适合经营的需要;2、权责对等原则;3、统一指挥原则;4、合理的跨...

问答题

联系实际论述现代饭店管理者应具备的经营管理理念。

参考答案:现代饭店管理者应该树立的经营管理理念主要包括以下内容:1、市场理念。目前我国的饭店企业已从原来计划经济体制下被动完成接待...

问答题

设计菜单时必须考虑哪些因素?

参考答案:要设计出科学合理的菜单,必须考虑各种影响因素,以这些因素为依据进行设计。影响菜单设计的因素主要有以下方面:1、市场需求。...

问答题

一份科学合理的菜单应达到什么要求?

参考答案:一份科学合理的菜单至少应达到以下要求:1、以优美文雅而又诱人食欲的文字,恰如其分地描述出迎合市场需求的餐饮食品;2、科学...
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