填空题X 纠错
家庭酿造甜米酒的具体操作过程:先将米加热煮至七成熟,待冷却至30度,加少许的水和一定量的“酒药”(实际是酵母菌菌种)与米饭混合后置于一瓷坛内(其他容器也可),在米饭中央挖一个小洞,加盖后置于适当地方保温(28℃),12小时后即可。请从以下几个方面对发酵过程做一简单的分析。 1)先将米煮一煮的目的是()。 2)为什么要冷却到30℃后才能加入“酒药”?()。 3)在中央挖一个小洞的原因是()。 4)发酵坛并没有完全密封,坛内无氧发酵的环境是如何形成的? 5)()。 6)家庭酿酒的关键是保温和放“酒药”,如果米的量很多而放的“酒药”太少,常常导致甜米酒因变质而失败。其主要原因是()。
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填空题
过滤是发酵产物后处理中最常用的一种分离方法。它是()的方法。 常用的过滤设备有()、()。
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