简述输送带式干燥设备的干燥形式及特点。

问答题X 纠错

简述输送带式干燥设备的干燥形式及特点。

参考答案： 1.干燥形式
厢式
连续输送带式
2.特点
（1）完全连续化的设备
（2）特别适合单品种、大规模生产
（3）湿物料最好是分散状态
（4）干燥效率高
（5）造价高

进入题库练习

查答案就用赞题库小程序还有拍照搜题语音搜题快来试试吧

无需下载立即使用

你可能喜欢

问答题

简述隧道式干燥设备的干燥形式及特点。

参考答案：1.干燥形式（1）顺流式：小车移动的方向和气流移动方向一致。设备内热端：高温低湿空气进入的一端；冷端：低温高湿空气离开的...

点击查看答案进入题库练习

问答题

简述柜（箱）式干燥设备的干燥形式及特点。

参考答案：1.干燥形式：平行流式、穿流式。2.特点：a.适于小批量生产。b.最高温度不超过94℃，空气流速可在2-4m/s范围内。...

点击查看答案进入题库练习

问答题

简述干燥工艺规程的合理确定。

参考答案：1.提出对原料的要求，并根据制品的规格要求来确定原料预处理的方法和工序。2.根据制品规格标准确定各工序的职责和检测方法。...

点击查看答案进入题库练习

问答题

简述干燥方法和设备选择的原则。

参考答案：1.充分了解加工原料的生产量与来源，确保最大生产率（量）。2.根据加工原料的特性来确定工艺流程。3.要保证制品的规格标准...

点击查看答案进入题库练习

问答题

简述食品物料在干制过程中的变化。

参考答案：（一）外观变化1.体积的变化a.干缩b.冷冻升华干燥时体积变化不大c.膨化干燥时体积变大缓慢干制：凹面较深，且较致密。复...

点击查看答案进入题库练习

问答题

影响食品物料干燥速度的主要因素有哪些？

参考答案：1、外部因素（1）物料的温度（2）干燥介质的温度（3）干燥介质的湿度（4）干燥介质的流动速度（5）干燥设备的结构（6）工...

点击查看答案进入题库练习

问答题

影响物料的平衡水分和平衡湿度的因素有哪些？

参考答案： ⑴系统平衡时的温度
⑵物料的含水量
⑶物料的化学组成
⑷物料的组织结构

点击查看答案进入题库练习

问答题

干燥加工的缺点有哪些？

参考答案： ①复水性差
②香味、口感不如鲜品及罐头
③受气候影响大
④制品易吸湿变质或受虫害，产生油蚝味

点击查看答案进入题库练习

问答题

干燥加工的目的是什么？

参考答案： ①脱水保藏
②体积变小，重量变轻，易于贮运
③改变风味，食用方便

点击查看答案进入题库练习

问答题

食品加工的几项基本要求是什么？

参考答案：一、产品应卫生无害不得带有过量的对人体健康有害的任何物质，如致病菌、毒素、残留农药、激素、重金属、食品添加剂等。二、产品...

点击查看答案进入题库练习

赞题库

赞题库-搜题找答案

（已有500万+用户使用）

历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题

无需下载立即使用

手机版电脑版