问答题
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原生环境中的食品安全吗?为什么?举例说明。
参考答案:
原生环境是指天然形成,未受人为活动影响或影响较小的环境。
原生环境中的食品并不都是安全的。由于地球结构上的原因,造成地球化学元素分布的不均匀性,使某一地区的水或土壤中某些元素过多或过少,当地居民通过水、食物等途径摄入这些元素过多或过少,而引起某些特异性疾病,成为生物地球化学疾病,这类疾病的特点具有明显的地方性,故又称地方病。
最典型的元素过少引起的地方病如碘缺乏病(甲状腺肿、克汀病)、硒缺乏病(克山病、大骨节);最典型的元素过多引起的地方病:地方氟病(氟斑牙,氟骨症)、慢性砷中毒(黑脚病)、慢性硒中毒(毛发、指甲易碎裂脱落、秃头等。)
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