A、饭店的设施设备质量
B、实物产品质量
C、服务用品质量
D、劳务质量
E、环境质量

A、交易调查
B、暗查
C、专题座谈会
D、暗访
E、经营数据记录系统

A、服务质量信息工作
B、制定服务规程
C、服务质量教育工作
D、对员工进行业务技术培训
E、对员工进行服务质量管理教育

A、设施质量控制 
B、物品供应质量控制 
C、食品原材料质量控制 
D、现场控制 
E、服务人员的思想准备

A、具有科学性
B、具有严密性
C、具有协调一致性
D、具有实用和可操作性
E、应符合经济性原则

A、卫生与安全的需要
B、时效的需要
C、文明的需要
D、感情的需要
E、个性需求

A、树立正确的服务观念
B、了解宾客的需求
C、强化培训，提高员工素质
D、大力推行标准化服务
E、坚持多样化与个性化服务

A、抽查
B、例行检查
C、夜查
D、暗访
E、专项检查

A、服务设施质量
B、实物产品质量
C、服务用品质量
D、劳务活动质量
E、宾客满意程度

A、综合性
B、短暂性
C、关联性
D、依赖性
E、不稳定性

A、礼貌礼仪
B、服务态度
C、服务技能
D、环境安静温馨
E、自由安全感