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填空题

通风发酵罐的类型有机械搅拌发酵罐、()、自吸式发酵罐、()。

参考答案:气升式发酵罐;伍式发酵罐等

填空题

空气除菌的方法有()、热杀菌、()、辐射杀菌。

参考答案:过滤除菌;静电除菌

填空题

沸腾造粒干燥时,影响干燥产品颗粒大小的因素有()、热空气流速和()

参考答案:晶种大小;停留时间

填空题

离心机分离因数是物料所受()与()的比值,是反映离心机()的重要指标。

参考答案:离心力;重力;分离能力

判断题

蒸发器主要由加热器和分离器两部分组成。

参考答案:

填空题

板框式压滤工作时,滤饼留在()内,滤液由()流出。

参考答案:滤框;滤板

填空题

在发酵与酿造过程中,固体物料处理常用的粉碎设备有()、()。

参考答案:锤式粉碎机;辊式粉碎机

填空题

发酵过程中的热量来源包括()。

参考答案:微生物的生物合成热和搅拌热

填空题

影响体积氧传递系数Kla的因素有搅拌;();();发酵罐内液柱的高度;();泡沫和消泡剂。

参考答案:空气流速;空气分布管;发酵液的性质

填空题

机械搅拌发酵罐常用轴封有()轴封和()轴封两种。

参考答案:填料函;端面
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