判断题X 纠错

蒸发器主要由加热器和分离器两部分组成。

参考答案：对
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填空题

板框式压滤工作时，滤饼留在（）内，滤液由（）流出。

参考答案：滤框；滤板
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填空题

在发酵与酿造过程中，固体物料处理常用的粉碎设备有（）、（）。

参考答案：锤式粉碎机；辊式粉碎机
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填空题

发酵过程中的热量来源包括（）。

参考答案：微生物的生物合成热和搅拌热
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填空题

影响体积氧传递系数Kla的因素有搅拌；（）；（）；发酵罐内液柱的高度；（）；泡沫和消泡剂。

参考答案：空气流速；空气分布管；发酵液的性质
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填空题

机械搅拌发酵罐常用轴封有（）轴封和（）轴封两种。

参考答案：填料函；端面
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填空题

通风发酵罐中，（）的作用是改变液流的方向，由径向流改为轴向流，促使液体剧烈翻动，增加溶解氧。

参考答案：挡板
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判断题

降低液体的湍流程度是降低超滤过程中的浓差极化现象的手段。

参考答案：错
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判断题

蒸馏基本原理就是利用混合液中各组分在不同温度，压力下利用其具有在相同蒸汽压的性质、采用多次反复汽化与冷凝的手段、使混合液中各组份分别浓集、而得到分离的方法。

参考答案：错
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判断题

真空浓缩是真空度越高、沸点温度越低，在高度真空（130～0.1Pa）下，将其中固态水分直接升华为气态而除去，就成为冷冻干燥了。

参考答案：错
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判断题

将升、降膜蒸发器两个浓缩过程串联，可以提高产品的浓缩比，减低设备高度，以进一步提高降膜蒸发的传热系数。

参考答案：对
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