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蒸馏基本原理就是利用混合液中各组分在不同温度，压力下利用其具有在相同蒸汽压的性质、采用多次反复汽化与冷凝的手段、使混合液中各组份分别浓集、而得到分离的方法。
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真空浓缩是真空度越高、沸点温度越低，在高度真空（130～0.1Pa）下，将其中固态水分直接升华为气态而除去，就成为冷冻干燥了。
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将升、降膜蒸发器两个浓缩过程串联，可以提高产品的浓缩比，减低设备高度，以进一步提高降膜蒸发的传热系数。
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判断题
碟式离心机主要分离乳浊液中轻、重两液相。在离心力作用下，轻液沿着每个碟片的斜面沉降，并向转鼓内壁移动，由出口连续排出。而重液沿着每个碟片的斜面向上移动，汇集后由出口排出。
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由于分离器各部分的尺寸都是旋风分离器圆筒直径的倍数，所以只要进口气速相同，不管多大的旋风分离器，其压力损失都相同。
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板框过滤过程中，在洗液粘度与滤液粘度相近的情况下，且在压差相同时，洗涤速率约为过滤终了速率的1/4。
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判断题
温度除了直接影响发酵过程中各种反应速率外，还会通过改变发酵液的物理性质，间接影响菌的生物合成，但不会影响生物合成或代谢调节的方向和最终产物。
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判断题
一般把输送液体的机械通称为泵，离心泵就是利用高速旋转的叶轮给流体提供动能。
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为了管道灭菌彻底，蒸汽直接从通风、取样和出料口进入罐内直接加热，直到所规定的温度，并维持一定的时间。这就是所谓的“三路进气”。
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判断题
介质过滤效率与介质纤维直径关系很大，在其他条件相同时，介质纤维直径越大，过滤效率越高。
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判断题
沸腾干燥是利用流态化技术，即利用热的空气流体使孔板上的粒状物料呈流化沸腾状态，使粒子中的水分迅速汽化，达到干燥目的。
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对
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