1.刀具材料应当具备的基本性能是：高的硬度和耐磨性、足够的强度和韧性、高的耐热性，此外刀具材料还应当具有良好的工艺性和经济性。
2.刀具材料种类很多，常用的有工具钢（包括碳素工具钢、合金工具钢和高速钢）、硬质合金、陶瓷、金刚石（天然和人造）和立方氮化硼等。碳素工具钢和合金工具钢，因其耐热性很差，目前仅用于手工工具。