A.产膜酵母
B.枯草杆菌
C.酒精酵母
D.球拟酵母

A.干燥、缺氧、寡营养
B.低温、干燥、缺氧
C.低温、缺氧、寡营养
D.低温、干燥、寡营养

A.0℃
B.4℃
C.10℃
D.15℃

A.酒精含量
B.酸度
C.含糖量
D.麦芽汁浓度

A.使泡菜味出不来
B.降低泡菜坛温度
C.保持坛内厌氧状态
D.使坛内CO₂出不来

A.酒精发酵
B.糖化
C.蛋白质分解
D.氧化酒精

A.30S
B.50S
C.70S
D.80S

A.7.0-8.0
B.3.0-6.0
C.5.0-6.0
D.6.0-9.0

A.稳定期
B.对数生长期
C.延迟期
D.裒亡期

A.100℃
B.115℃
C.121℃
D.135℃

A.接合通道
B.运动器官
C.吸收营养的器官
D.用于附着寄生