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填空题

中枢免疫器官包括:()和(),是淋巴细胞分化成熟的场所;而外周免疫器官包括:脾脏和淋巴结等,是免疫应答的重要场所。

参考答案:骨髓;胸腺

填空题

免疫器官分为()和()。

参考答案:中枢免疫器官;外周免疫器官

填空题

人的免疫系统是机体产生免疫功能的物质基础,包括()、()和()。

参考答案:免疫器官;免疫细胞;免疫分子

填空题

现代免疫学的概念认为,免疫的功能有:()、自身稳定、()。

参考答案:免疫防御;免疫监视

问答题

什么叫群落演替?举例说明食品环境中的微生物群落演替现象。

参考答案:在一个生态区域中,微生物群落经过一段发展时期后,由于某种内外环境因素的改变,原有的微生物群落被另一种新的微生物群落所取代...

问答题

“酿造”和“发酵”是食品微生物学中常见的两个概念,请比较二者的异同。

参考答案:酿造:通常是多菌种混合形成的较为复杂的生态系统,共同作用于固体或半固体原料,经过长时间作用形成特定产品的过程。发酵:通常...

名词解释

耐受限度

参考答案:生物对生态因子所能耐受的最大量和最少量之间的范围。

名词解释

发酵食品

参考答案:指经过微生物或酶的作用使加工原料发生许多理想的十分重要的生化及物理变化制成的食品。

名词解释

偏害(颉颃)

参考答案:指一种微生物通过向环境中释放某种抗生素来抑制另一种微生物的生长,甚至杀死另一种微生物的现象。

名词解释

同型乳酸发酵

参考答案:是指发酵终产物中90%以上为乳酸的乳酸发酵过程。
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