填空题X 纠错

参考答案:原核;以无性方式(产生分生孢子);抗菌素
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填空题

糖类物质是异养型微生物重要的()和()。

参考答案:碳源;能源

填空题

霉菌细胞壁的主要成分为()。

参考答案:几丁质

填空题

液体培养基中加入CaCO3的目的通常是为().

参考答案:中和微生物代谢产生的酸

填空题

液体培养基中加入CaCO3的目的通常是为()

参考答案:中和微生物代谢产生的酸

填空题

()是人工配制,适合于微生物生长的营养基质。

参考答案:培养基

填空题

细菌的基本形态为();();() 。

参考答案:球形;杆状;螺旋形

问答题

从微生物学角度分析低酸性的食品和酸性食品如要长期保存,应分别采取什么温度杀菌?为什么?

参考答案:∵引起低酸性食品变质的M主要是一些嗜热性和抗热性较强的M。如芽孢杆菌属和梭状芽孢杆菌属的细菌∴对低酸性食品...

问答题

营养丰富的食品容易由于微生物的污染而腐烂变质,试根据微生物学知识分析哪些方法可被用于延长食品的保存期?

参考答案:可以通过改变食品的理化性质(干燥、调酸、提高渗透压、加入防腐剂等)控制环境条件(低温、缺O2等)来抑制M在食品上生长、繁...

判断题

鞭毛是细菌的“运动器官”,是细菌生命活动所必需的。

参考答案:

判断题

根霉菌的无性繁殖产生分生孢子,有性生殖产生接合孢子。

参考答案:
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