问答题X 纠错

参考答案:

复凝聚法制备微囊原理:利用二种相反电荷的高分子材料作囊材,囊心物分散在囊材溶液中,利用相反电荷相互交联形成复合囊材,溶解度降低,囊材自溶液中凝固析出成囊。(6分)以明胶、阿拉伯胶为材料为例:明胶是蛋白质,在水溶液中分子链上含有一NH2与一COOH以及其相应解离基团--NH+与--C00一,当pH值低于等电点时,一NH+数目多于--C00一;pH值高于等电点时,-C00一数目多=f:--NH+。明胶在pH4~4.5时,其正电荷达最高量。阿拉伯胶为多聚糖,分子链上含有--COOH和--C00一,具有负电荷。因此,在明胶与阿拉伯胶混合的水溶液中,调节pH在明胶的等电点以下,即可使明胶与阿拉伯胶因电荷相反而中和形成复合物(即复合囊材),溶解度降低,在搅拌的条件下,自体系中凝聚成囊而析出。但是这种凝聚是可逆的,一旦解除形成凝聚的这些条件,就可解凝聚,使形成的囊消失。这种可逆性,在实验过程中可利用来使凝聚过程多次反复直到满意为止。最后应加入固化剂甲醛与明胶进行胺缩醛反应,介质在pH8~9时可使反应完全,明胶分子交联成网状结构,微囊能较长久地保持囊形,不粘连、不凝固,成为不可逆的微囊。若囊心物不宜用碱性介质时,可用25%戊二醛或丙酮醛在中性介质中使明胶交联完全。

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