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一定规模的专家品评时,在使用统一标准对酒进行评价的同时,也可以同时评定品评员对酒的爱好。
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如果啤酒中二氧化碳含量不足,会让人感觉乏味。
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对
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啤酒的表面张力大、表面粘度低,有利于泡沫形成,并持久挂杯。
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发酵液中的热凝固物、冷凝固物去除不彻底,会使啤酒难以过滤澄清。
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对
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啤酒的杀口感与啤酒pH值有关。
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对
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对
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错
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对
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啤酒品评过程中洗漱口腔时,应使用体温温度的无味水(凉白开水、蒸馏水)。
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对
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定量差异分析三种方法中除了排序法勉强算是粗略定量外,评分法和比例法都可以很清楚地判定差异的大小。
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对
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