第三脑室和海马中乙酰胆碱转移酶活性下降是老年性痴呆的病因之一。

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判断题

慢性胰腺炎急性发作的患者应选择营养丰富、易消化吸收的食物，如稀饭、烂面条、鸡汤、馄饨、鱼汤等。

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高血脂患者应限制饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的摄入。

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判断题

高血压患者在限制钠盐摄入的同时还应限制钾、钙、镁等离子的摄入。

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骨质疏松症是由于单纯钙缺乏引起的骨骼病变。

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简述乳糖不耐受。

参考答案：当小肠粘膜乳糖酶缺乏时，食入奶或奶制品中的乳糖便不能被分解和吸收，而产生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多等症状，称为乳糖不耐受...

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简述必需脂肪酸酸。

参考答案：必需脂肪酸是指人体不可缺少，而自身又不能合成，必需通过食物供给的脂肪酸。包括亚油酸和α-亚麻酸。

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问答题

简述蛋白质互补作用。

参考答案：两种或两种以上的食物蛋白质混合使用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，互相补充，达到较好的比例，从而提高膳食蛋白质营养价值...

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问答题

简述必需氨基酸。

参考答案：有9种氨基酸，人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须由食物供给，被称为必需氨基酸，它们是赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、...

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问答题

简述营养素的含义。

参考答案：营养素是构成食物的基本*单位。是指食物中所含有的，能被机体消化、吸收并具有一定生理功能的化学成分，是人类赖以生存的物质基...

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单项选择题

神经系统营养性疾病患者饮食治疗中应重点补充哪种维生素（）

A.维生素A
B.B族维生素
C.维生素C
D.维生素D
E.维生素E

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