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填空题

高苯丙氨酸血症病人应限制()蛋白质;肝豆状核变性病人应避免含()丰富的食物;而帕金森综合症病人应增加()丰富的食物。

参考答案:动物;铜;叶酸

填空题

血糖生成指数是指含有()、有价值的碳水化合物的食物与相当量的()或()相比,在一定时间内()体内血糖应答水平的百分比值。

参考答案:50g;葡萄糖;白面包;2小时

填空题

胃酸的分泌的刺激因素主要是(),以()、()的刺激作用最强。

参考答案:食物;脂肪;蛋白质

填空题

橄榄油和茶油富含(),海产动物,特别是鱼类,富含()和(),能降低总胆固醇。

参考答案:单不饱和脂肪酸;EPA或二十碳五烯酸;DHA或二十二碳六烯酸

填空题

软饭是()到()的过渡;而()是流质到软饭或普食的过渡。

参考答案:半流质;普食;半流质

多项选择题

A.胃肠道梗阻;
B.肠道吸收功能并无大碍;
C.大剂量放疗、化疗或接受骨髓移植;
D.中、重症急性胰腺炎;
E.严重营养不良伴有胃肠功能障碍。

多项选择题

A.大蒜;
B.元白菜;
C.香菇;
D.黄瓜;
E.洋葱。

多项选择题

A.预防便秘;
B.降低血清胆固醇;
C.预防癌症;
D.调节血糖;
E.促进微量元素的吸收。

多项选择题

A.高蛋白;
B.低蛋白;
C.低脂肪;
D.低碳水化合物;
E.高脂肪。

多项选择题

A.极度衰弱而无力咀嚼食物的患者;
B.高烧病人;
C.喉部手术后的病人;
D.颈部手术后的病人;
E.外科大手术后的病人。

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