问答题X 纠错

参考答案:

(1)初乳
(2)末乳
(3)低成分乳

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问答题

什么是4%标准乳?其意义是什么?计算公式是什么?

参考答案:(1)为了便于比较奶牛之间的产奶量,统一奶牛产奶性能,以4%乳脂率的牛奶作为标准奶量(FCM)。叫4%标准奶,又叫乳脂校...

判断题

一般体型大,消化道容积大,采食量就大,泌乳器官也大,所以产奶量就高。

参考答案:

问答题

影响奶牛产奶因素主要有哪些?

参考答案:

(1)奶牛品种
(2)遗传因素
(3)生理因素
(4)环境因素

填空题

牛奶的营养价值除了脂肪、蛋白质和各种矿物质元素含量比较丰富外,还缺()元素。

参考答案:铁、铜、镁、锰

判断题

牛乳的冰点高于水,而沸点低于水。

参考答案:

填空题

新鲜牛奶酸度一般在()之间。

参考答案:16~18度

问答题

牛奶的酸度包括几种?

参考答案:

(1)自然酸度
(2)发酵酸度(由微生物作用而增加的酸度叫发酵酸度)
(3)总酸度

问答题

影响牛奶比重的主要因素是什么?

参考答案:(1)温度:温度在10~25℃之间,每增减1℃,则密度相差0.0002。(2)水:每加入10%的水,密度约降低0.003...

填空题

正常乳的比重一般平均为()

参考答案:1.032

问答题

正常牛乳的色泽是什么?

参考答案:是乳白色或稍带微黄色。
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